-
អាស៊ីត Kojic CAS:501-30-4 ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់
អាស៊ីត Kojic គឺជាសារធាតុធ្វើឱ្យស្បែកស ដែលធ្វើសកម្មភាពតាមរយៈសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ អាស៊ីត Kojic គឺជាសារធាតុទប់ស្កាត់ tyrosinase ទោះបីជាវាមិនមានប្រសិទ្ធភាពដូចសារធាតុចម្រាញ់ចេញពី licorice ក៏ដោយ។ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយ allantoin និងគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវផ្សេងទៀតនៅក្នុងការរៀបចំឡេការពារកម្តៅថ្ងៃ ល្បាយនេះអាចទប់ស្កាត់ការឡើងក្រហមដែលបណ្តាលមកពី UV និងបង្កើនល្បឿនព្យាបាលរបួស។ វាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញថាធ្វើឱ្យស្បែកងាយប្រតិកម្ម និងអាចរលាកផងដែរ។
-
ប៉ូលីហ្វេណុលតែ CAS:84650-60-2 ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់
សារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលតែបង្ហាញពីសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងអាឡែស៊ី ប្រឆាំងមេរោគ ប្រឆាំងលើសឈាម ប្រឆាំងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ប្រឆាំងជំងឺបេះដូង និងប្រឆាំងកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ EGCG បានបង្ហាញថាអាចទប់ស្កាត់ការចូលរបស់មេរោគរលាកថ្លើមប្រភេទ C និងការបង្កើតមហារីក។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា សារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលតែអាចជួយព្យាបាលស្ថានភាពសុខភាពរួមមាន ជំងឺក្រិនសរសៃឈាម កូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងជំងឺមហារីករួមមាន មហារីកប្លោកនោម មហារីកសុដន់ មហារីកអូវែរ មហារីកពោះវៀនធំ មហារីកបំពង់អាហារ មហារីកសួត មហារីកលំពែង មហារីកក្រពេញប្រូស្តាត មហារីកស្បែក និងមហារីកក្រពះ។ សារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលតែអាចជួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាក។
-
ប៊ូទីឡាតេត អ៊ីដ្រូស៊ី អានីសូល (BHA) CAS:25013-16-5 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ពីក្រុមហ៊ុនផលិត
ប៊ូទីឡាតេត អ៊ីដ្រូស៊ីអានីសូល គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគមួយចំនួន។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង អាហារ និងឱសថជាច្រើនប្រភេទ។ នៅពេលប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីពន្យារ ឬការពារការរលួយនៃខ្លាញ់ និងប្រេង និងដើម្បីការពារការបាត់បង់សកម្មភាពនៃវីតាមីនរលាយក្នុងប្រេង។ ប៊ូទីឡាតេត អ៊ីដ្រូស៊ីអានីសូល (BHA) គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារ។ ដោយសារតែវាមាននៅក្នុងនំប៉ាវ វាអាចបង្កឱ្យមានភាពរសើបចំពោះអ្នកផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារ។
-
Glucomannan (ម្សៅ Konjac) CAS: 11078-31-2 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ ក្រុមហ៊ុនផលិត
គ្លូកូម៉ាណាន គឺជាប៉ូលីសាខ័រលីនេអ៊ែរ ដែលមានសំណល់ D-glucosyl និង D-mannosyl ដែលមានតំណភ្ជាប់ 1,4-β ដែលសមាមាត្រគ្លុយកូស:ម៉ាន់ណូស (Glc:Man) ប្រែប្រួលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ គ្លូកូម៉ាណាន Konjac (Amorphophallus konjac) មានសមាមាត្រ Glc:Man ប្រហែល 2:3 គ្លូកូម៉ាណាន Aloe vera មានសមាមាត្រ 1:2 និងគ្លូកូម៉ាណាន salep (Orchis mureo) មានសមាមាត្រប្រហែល 1:4។ ប៉ូលីសាខ័រទាំងអស់ត្រូវបានអាសេទីឡាត ដែលផ្តល់នូវភាពរលាយក្នុងទឹក។ គ្លូកូម៉ាណាន គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតបម្រុងជញ្ជាំងកោសិកាដ៏សំខាន់នៅក្នុងមើមនៃពូជរុក្ខជាតិជាច្រើន។ នៅដំណាក់កាលជាក់លាក់នៃការអភិវឌ្ឍរុក្ខជាតិ គ្លូកូម៉ាណានត្រូវបានបំបែក និងបម្រើជាប្រភពថាមពល។
-
លេស៊ីទីន CAS:8002-43-5 ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់
លេស៊ីទីនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីឱសថជាច្រើនប្រភេទ។ ពួកវាក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងគ្រឿងសំអាង និងផលិតផលម្ហូបអាហារផងដែរ។ លេស៊ីទីនភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើក្នុងផលិតផលឱសថជាសារធាតុបំបែក សារធាតុ emulsifying និងសារធាតុធ្វើឱ្យស្ថេរភាព ហើយត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការចាក់ថ្នាំចូលសាច់ដុំ និងចាក់តាមសរសៃឈាមវ៉ែន រូបមន្តអាហារូបត្ថម្ភតាមសរសៃឈាម និងផលិតផលលាបដូចជាក្រែម និងមួន។ លេស៊ីទីនក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងមូលដ្ឋានថ្នាំសុល ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពផុយស្រួយនៃថ្នាំសុល ហើយត្រូវបានស៊ើបអង្កេតសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើនការស្រូបយករបស់វានៅក្នុងរូបមន្តអាំងស៊ុយលីនតាមច្រមុះ។ លេស៊ីទីនក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសមាសធាតុនៃរូបមន្តអាហារូបត្ថម្ភតាមពោះវៀន និងតាមសរសៃឈាមផងដែរ។
-
ប៊ុយទីលអ៊ីដ្រូគីណូនទីបី (TBHQ) CAS: 1948-33-0 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ពីក្រុមហ៊ុនផលិត
តេត-ប៊ុយទីលអ៊ីដ្រូគីណូន (TBHQ) គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលប្រើសម្រាប់រក្សាប្រេង ខ្លាញ់ និងអាហារ។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រេងបន្លែ និងខ្លាញ់សត្វ វ៉ារនីស ថ្នាំលាប ជ័រ សារធាតុបន្ថែមក្នុងវិស័យប្រេង និងទឹកអប់។ ក្នុងកំហាប់ទាប វាបង្ហាញពីគុណភាពការពារកោសិកា ខណៈពេលដែលក្នុងកំហាប់ខ្ពស់ វាបង្ហាញពីឥរិយាបថពុលកោសិកា។ TBHQ ត្រូវបានប្រើដើម្បីសិក្សាពីការធ្វើឱ្យអសកម្មនៃពូជបាក់តេរី Listeria monocytogenes និង Escherichia coli ដែលធន់នឹងបារ៉ូទីរ៉ូល។ សម្ភារៈអេឡិចត្រូតដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានសម្រាប់ឧបករណ៍ផ្ទុកថាមពលខ្លាំងត្រូវបានសម្រេចដោយការតុបតែងផ្ទៃនៃសន្លឹកណាណូក្រាហ្វីនជាមួយ TBHQ។
-
ប៊ូទីឡាតេត អ៊ីដ្រូស៊ីតូលូអ៊ីន (BHT) CAS:128-37-0 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ពីក្រុមហ៊ុនផលិត
ប៊ុយទីឡាតេត អ៊ីដ្រូស៊ីតូលូអ៊ីន គឺជាសមាសធាតុ phenolic សំយោគ ដែលភាគច្រើនត្រូវបានប្រើជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុរក្សាទុកនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីការពារការកត់សុី lipid នៅក្នុងប្រេង និងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់។ ការពុលប៊ុយទីឡាតេត អ៊ីដ្រូស៊ីតូលូអ៊ីន ជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានកម្រិតទាប។ ដោយសារតែប៊ុយទីឡាតេត អ៊ីដ្រូស៊ីតូលូអ៊ីន ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងផលិតផលប្រើប្រាស់ស្ទើរតែទាំងអស់ ការប៉ះពាល់យ៉ាងទូលំទូលាយរបស់ប្រជាជនត្រូវបានគេរំពឹងទុក។
-
អាស៊ីតគ្លូកូនិក CAS:526-95-4 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
អាស៊ីតគ្លូកូនិក (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាគ្លូកូណាត) គឺជាសមាសធាតុសរីរាង្គដែលកើតឡើងយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងធម្មជាតិដែលកើតចេញពីអុកស៊ីតកម្មគ្លុយកូស។ វាត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែឈើ ទឹកឃ្មុំ និងស្រា។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិអាស៊ីត និងជាសារធាតុសម្អាតក្នុងដំណោះស្រាយអាល់កាឡាំង។ អំបិលកាល់ស្យូមរបស់វាគឺកាល់ស្យូមគ្លូកូណាតអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលការរលាកពីអាស៊ីតអ៊ីដ្រូហ្វ្លុយអូរីក និងជៀសវាងការស្លាប់ជាលិកាជ្រៅ ក៏ដូចជាការព្យាបាលការពុលវេរ៉ាប៉ាមីល និងការថយចុះជាតិកាល់ស្យូមក្នុងឈាមចំពោះអ្នកជំងឺដែលសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យ។ អំបិលមួយចំនួននៃគ្លូកូណាតក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺគ្រុនចាញ់ (ឃ្វីឌីនគ្លូកូណាត) និងភាពស្លេកស្លាំង (ជាតិដែកគ្លូកូណាត)។ នៅក្នុងអតិសុខុមជីវសាស្ត្រ គ្លូកូណាតគឺជាប្រភពកាបូនទូទៅដែលអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមទៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកសម្រាប់ការលូតលាស់កោសិកា។
-
លីកូប៉ែន CAS: 502-65-8 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
លីកូពីន គឺជាសារធាតុការ៉ូទីណូអ៊ីតពណ៌ក្រហម ដែលមាននៅក្នុងប៉េងប៉ោះ និងផ្លែឈើ និងបន្លែពណ៌ក្រហមដទៃទៀត។ ការ៉ូទីណូអ៊ីត រួមទាំងលីកូពីន គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល ដែលពន្លត់អុកស៊ីសែនតែមួយមុខបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ ប្រហែលជាតាមរយៈសកម្មភាពនេះ ការ៉ូទីណូអ៊ីតអាចការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ភាពតានតឹងសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។
-
វីតាមីន C (អាស៊ីតអាស្កូប៊ីក) CAS: 50-81-7 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
អាស៊ីតអាស្កូប៊ីក ដែលជាអាហារបំប៉នរលាយក្នុងទឹក ត្រូវបានមនុស្សប្រើប្រាស់ច្រើនជាងអាហារបំប៉នដទៃទៀត។ ឈ្មោះអាស្កូប៊ីកមានន័យថា ប្រឆាំងនឹងជំងឺស្លេកស្លាំង និងបង្ហាញពីសមត្ថភាពរបស់អាស្កូប៊ីកក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺនេះ។ វីតាមីន C គឺជា l-enantiomer នៃអាស៊ីតអាស្កូប៊ីក។ កង្វះអាស៊ីតអាស្កូប៊ីកចំពោះមនុស្សបណ្តាលឱ្យរាងកាយមិនអាចសំយោគកូឡាជែន ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលមានច្រើនបំផុតនៅក្នុងសត្វឆ្អឹងខ្នង។
-
កាល់ស្យូមគ្លូកូណាត CAS:299-28-5 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
កាល់ស្យូមគ្លូកូណាត គឺជាអំបិលកាល់ស្យូមនៃគ្លូកូណាត ដែលជាផលិតផលអុកស៊ីតកម្មនៃគ្លុយកូសដែលមានជាតិកាល់ស្យូម 9.3%។ កាល់ស្យូមគ្លូកូណាត គឺជាប្រភេទអាហារបំប៉នរ៉ែ និងជាថ្នាំ។ វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ចាក់តាមសរសៃឈាមវ៉ែន ដើម្បីព្យាបាលការពុលកាល់ស្យូមក្នុងឈាមទាប ប៉ូតាស្យូមក្នុងឈាមខ្ពស់ និងម៉ាញ៉េស្យូម។ វាត្រូវបានទាមទារតែនៅពេលដែលមិនមានជាតិកាល់ស្យូមគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរបបអាហារប៉ុណ្ណោះ។ វាក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការព្យាបាលខាំពីងពាងមេម៉ាយខ្មៅ ដើម្បីបំបាត់ការរមួលសាច់ដុំ និងព្យាបាលជំងឺពុកឆ្អឹង ឬជំងឺឆ្អឹងរីក។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់បន្ថយភាពជ្រាបចូលនៃសរសៃឈាមតូចៗក្នុងស្ថានភាពអាឡែស៊ី ស្នាមជាំដែលមិនមែនជាដុំឈាមកក និងជំងឺរលាកស្បែកប្រភេទ exudative dermatoses។
-
គ្លូកូណូ-ដេលតា ឡាក់តូន (GDL) CAS: 90-80-2 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ពីក្រុមហ៊ុនផលិត
Delta-Gluconolactone (GDL) គឺជាឡាក់តូននៃ D-gluconate។ វាគឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិនៃអាហារជាច្រើន។ វាអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងទឹកឃ្មុំ ទឹកផ្លែឈើ ស្រា និងផលិតផលដែលមានជាតិ fermentation ច្រើនប្រភេទ1-3។ វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានលេខ E575 ដែលប្រើជាសារធាតុ sequestrant ជាសារធាតុ acidifier (វាបន្ថយ pH និងជួយរក្សាអាហារពីការខូចទ្រង់ទ្រាយដោយអង់ស៊ីម និងសារពាង្គកាយ) ឬជាសារធាតុព្យាបាល ជ្រលក់ ឬសារធាតុ fermentation ។ GDL ត្រូវបានគេដាក់លក់សម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងឈីស feta ។ GDL គឺអព្យាក្រឹត ប៉ុន្តែ hydrolysis ក្នុងទឹកទៅជាអាស៊ីត gluconic ដែលមានជាតិអាស៊ីត ដោយបន្ថែមរសជាតិជូរដល់អាហារ ទោះបីជាវាមានរសជាតិជូរប្រហែលមួយភាគបីនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក៏ដោយ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាអាហារបំប៉ននៅក្នុងភេសជ្ជៈដូចជានៅក្នុងភេសជ្ជៈភ្លាមៗ សុីរ៉ូ តែ និងកាហ្វេ RTD ភេសជ្ជៈកីឡា និងភេសជ្ជៈថាមពល និងទឹក។
