-
សូដ្យូមអាស្កូបេត CAS:134-03-2 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
សូដ្យូមអាស្កូបេត គឺជាអំបិលសូដ្យូមនៃអាស៊ីតអាស្កូប៊ីក (ត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាវីតាមីន C) ដែលត្រូវបានអនុម័តឱ្យប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ សូដ្យូមអាស្កូបេត មានការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសូដ្យូម និងវីតាមីន C ដែលជាទូទៅបម្រើជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជាសារធាតុគ្រប់គ្រងជាតិអាស៊ីតក្នុងការផលិតឱសថ និងនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ នៅក្នុងល្បាយនេះ សូដ្យូមដើរតួជាសារធាតុទ្រទ្រង់ ដែលបង្កើតជាអាហារបំប៉នដែលមានជាតិអាស៊ីតតិចជាងអាហារបំប៉នដែលផលិតចេញពីវីតាមីន C ទាំងស្រុង។ វាអាចងាយស្រួលអត់ធ្មត់ជាងប្រសិនបើប្រព័ន្ធរំលាយអាហារមានភាពរសើបចំពោះអាស៊ីត។ ក្នុងនាមជាអាហារបំប៉នវីតាមីន C វាផ្តល់ទាំងសូដ្យូម និងវីតាមីន C សម្រាប់រាងកាយមនុស្ស ដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារ ឬព្យាបាលកង្វះវីតាមីន C។ ក្រៅពីនេះ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា ការទទួលទានសូដ្យូមអាស្កូបេត មានប្រយោជន៍ក្នុងការបង្ការ និងព្យាបាលជំងឺមហារីក។
-
អេទីល ម៉ាល់តុល CAS:4940-11-8 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
អេទីល ម៉ាល់តុល គឺជាសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ ដែលជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស។ វាមានក្លិនពិសេស និងរសជាតិផ្អែមស្រដៀងនឹងផ្លែឈើ។ ចំណុចរលាយគឺ 90°C។ វារលាយក្នុងទឹក និងប្រូភីលីន គ្លីកូល បន្តិចបន្តួច និងរលាយក្នុងអាល់កុល និងក្លរ៉ូហ្វម។ វាត្រូវបានទទួលដោយការសំយោគគីមី។ អេទីល ម៉ាល់តុល គឺជាសារធាតុសំយោគនៃម៉ាល់តុល ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេរកឃើញជាសារធាតុបង្កើនរសជាតិ ហើយវារួមចំណែកដល់ក្លិនក្រអូបនៃផលិតផលពាណិជ្ជកម្មដូចជា ធញ្ញជាតិ នំប៉័ង ភេសជ្ជៈម៉ាល់តុល កាហ្វេ សណ្តែកសៀង និងទឹកដោះគោសូកូឡា។
-
អាស៊ីតអេរីថូរីក CAS:89-65-6 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
អាស៊ីតអេរីថបប៊ីកត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ ជាសារធាតុប្រឆាំងមេរោគ និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ អាស៊ីតអេរីថបប៊ីកគឺជាស្តេរ៉េអូអ៊ីសូមឺរនៃអាស៊ីត L-ascorbic ហើយត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងអាហារ និងរូបមន្តឱសថតាមមាត់។ វាមានសកម្មភាពវីតាមីន C ប្រហែល 5% នៃអាស៊ីត L-ascorbic។
-
អាស៊ីត Guanylic CAS:85-32-5 ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់
អាស៊ីតហ្គានីលីកត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីបង្កើនរសជាតិអ៊ូម៉ាមីនៃអាហារ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាសារធាតុបន្ថែមអាហារក្នុងទម្រង់ជាអំបិលសូដ្យូម។ វាត្រូវបានគេប្រើជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់គ្រឿងទេស ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងម៉ូណូសូដ្យូមគ្លូតាម៉ាត។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើរួមគ្នាជាមួយគ្លូតាម៉ាតដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃអាហារ។
-
សូដ្យូមអេរីថូបេត CAS: 6381-77-7 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
សូដ្យូមអេរីថូបេត និងឌី-សូដ្យូមអេរីថូបេត (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអាស៊ីតឌី-អ៊ីសូអាស្កូប៊ីក រូបមន្តគីមី C6H8O6) ភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងអាហារ ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារសាច់ អាហារត្រី ស្រាបៀរ ទឹកផ្លែឈើ គ្រីស្តាល់ទឹកផ្លែឈើ ផ្លែឈើ និងបន្លែកំប៉ុង នំប៉ាវ ផលិតផលទឹកដោះគោ យៈសាពូនមី ស្រា ត្រសក់ជ្រលក់ ប្រេង និងឧស្សាហកម្មកែច្នៃផ្សេងៗទៀត។ សូដ្យូមអ៊ីសូវិចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផលិតផលសាច់។ ក្នុងនាមជាជំនួយពណ៌សក់ និងជាភ្នាក់ងារពណ៌សក់សាច់ នីទ្រីត សូដ្យូមអ៊ីសូវិចមានប្រសិទ្ធភាពការពារពណ៌សក់យ៉ាងច្បាស់។ បរិមាណនីទ្រីតសមស្របអាចរារាំងការលូតលាស់ និងការបន្តពូជរបស់បាក់តេរីពុលបូទូលីណុម និងដើរតួនាទីក្នុងការអភិរក្ស។ សូដ្យូមអ៊ីសូវិចគឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងការផលិតសាច់ក្រកសាច់ជ្រូក ផលិតផលសាច់កំប៉ុង សាច់ក្រក សាច់ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងផលិតផលសាច់ផ្សេងៗទៀត។
-
Astaxanthin CAS:472-61-7 ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់
អាស្តាហ្សាន់ទីន គឺជាសារធាតុការ៉ូទីណូន ដែលមានបេតា, បេតា-ការ៉ូទីណូន-4,4′-ឌីអូន ដែលមានសារធាតុជំនួសអ៊ីដ្រូស៊ីពីរនៅទីតាំង 3 និង 3′ (ឌីអាស្តេរីអូមើរ 3S,3′S)។ សារធាតុពណ៌ការ៉ូទីណូអ៊ីត ដែលភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសត្វ (សត្វក្រៀល អេឈីណូឌឺម) ប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងរុក្ខជាតិផងដែរ។ វាអាចកើតឡើងដោយសេរី (ជាសារធាតុពណ៌ក្រហម) ជាអេស្ទ័រ ឬជាក្រូម៉ូប្រូតេអ៊ីនពណ៌ខៀវ ត្នោត ឬបៃតង។ វាមានតួនាទីជាសារធាតុប្រឆាំងការកកឈាម សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ពណ៌អាហារ ជាសារធាតុរំលាយអាហាររបស់រុក្ខជាតិ និងជាសារធាតុរំលាយអាហាររបស់សត្វ។ វាគឺជាការ៉ូទីណូន និងការ៉ូទីណុល។ វាមានប្រភពមកពីអ៊ីដ្រូស៊ីតនៃបេតា-ការ៉ូទីណូន។
-
ពណ៌លឿង Gardenia CAS:94238-00-3 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
Crocin-1 គឺជាឌីអេស្ទ័រដែលជា crocetin ដែលក្រុម carboxy ទាំងពីរត្រូវបានបំលែងទៅជាអេស្ទ័រ gentiobiosyl របស់វា។ វាគឺជាសារធាតុពណ៌លឿងក្រហមរលាយក្នុងទឹកមួយនៃផ្កា saffron ហើយត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់បន្ថែមរសជាតិ និងពណ៌អាហារ។ សូមចំណាំថានៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា ពាក្យ 'Crocin' ក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយ GlaxoSmithKline ជាឈ្មោះយីហោសម្រាប់ប៉ារ៉ាសេតាម៉ុលផងដែរ។ វាមានតួនាទីជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ពណ៌អាហារ សារធាតុរំលាយអាហាររុក្ខជាតិ និងថ្នាំជ្រលក់ជាលិកា។ វាគឺជាឌីអេស្ទ័រ ដេរីវេឌីសាក់ការីត និងឌីទែរភីណូអ៊ីត។ វាមានទំនាក់ទំនងមុខងារទៅនឹង beta-D-gentiobiosyl crocetin និង gentiobiose។
-
Ethoxyquin CAS: 91-53-2 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
អេថុកស៊ីគីន ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងចំណីសត្វ និងបណ្តាលឱ្យរលាកស្បែកដោយសារប្រតិកម្មជាមួយសារធាតុផ្សេងៗចំពោះកម្មករនៅរោងចក្រចំណីសត្វ។ អេថុកស៊ីគីន គឺជាគីណូលីន ដែលជា 1,2-ឌីអ៊ីដ្រូគីណូលីន ដែលមានសារធាតុជំនួសមេទីលចំនួនបីនៅទីតាំងទី 2, 2 និង 4 ក៏ដូចជាសារធាតុជំនួសអេថុកស៊ីនៅទីតាំងទី 6។ វាមានតួនាទីជាថ្នាំសម្លាប់ស្មៅ សារធាតុធ្វើឱ្យសកម្ម UDP-glucuronosyltransferase សារធាតុការពារសរសៃប្រសាទ សារធាតុទប់ស្កាត់ Hsp90 សារធាតុហ្សែនតូស៊ីន សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មអាហារ សារធាតុការពារហ្សែន និងសារធាតុគីមីកសិកម្មប្រឆាំងនឹងផ្សិត។ វាជាសមាជិកនៃគីណូលីន និងអេធើរក្រអូប។
-
សូដ្យូមមេតាប៊ីស៊ុលហ្វីត CAS:7631-90-5 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
សូដ្យូមអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីត គឺជាអំបិលសូដ្យូមអសរីរាង្គដែលមានអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីតជាសារធាតុប្រឆាំង។ វាមានតួនាទីជាសារធាតុផ្លាស់ប្តូរហ្សែន និងជាសារធាតុអាឡែហ្ស៊ី។ វាជាអំបិលសូដ្យូមអសរីរាង្គ និងអំបិលស៊ុលហ្វីត។ វាមានផ្ទុកអ៊ីដ្រូសែនស៊ុលហ្វីត។
-
បេតាការ៉ូទីន CAS: 7235-40-7 ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់
Bអេតា-ការ៉ូទីន ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយទាំងនៅក្នុងពិភពរុក្ខជាតិ និងសត្វ ហើយវាគឺជាប្រូវីតាមីនអាដ៏សំខាន់បំផុត។ នៅក្នុងរុក្ខជាតិ វាស្ទើរតែតែងតែត្រូវបានរកឃើញជាមួយក្លរ៉ូហ្វីល។ បេតា-ការ៉ូទីន គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជាការ៉ូទីណូអ៊ីតដ៏សំខាន់បំផុតមួយ និងជាប្រភពនៃវីតាមីនអា។ វាមានវត្តមានយ៉ាងច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ ដែលក៏ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំប៉ន និងជាពណ៌ផងដែរ។
-
ជែលលីន CAS: 9000-70-8 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
ជែលឡាទីនមិនមាននៅក្នុងធម្មជាតិដូចនោះទេ ប៉ុន្តែវាទទួលបានដោយការបំបែកកូឡាជែន ដែលជាសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនសំខាន់នៅក្នុងជាលិកាភ្ជាប់នៃរាងកាយសត្វ។ ការស្រង់ចេញជែលឡាទីនសម្រាប់ប្រើជាកាវដោយចម្អិនអាហារមានតាំងពីប្រវត្តិសាស្ត្រដំបូងបំផុតរបស់មនុស្ស ហើយលេចឡើងនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍នៃវត្ថុទាំងនោះរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។
-
អាស៊ីតហ្គាលីក CAS:149-91-7 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
អាស៊ីតហ្គាលីក គឺជាអាស៊ីតទ្រីអ៊ីដ្រូស៊ីបេនហ្សូអ៊ីក ដែលក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីស្ថិតនៅទីតាំងទី 3, 4 និង 5។ វាមានតួនាទីជាសារធាតុធ្វើឱ្យរួញតូច ជាសារធាតុទប់ស្កាត់ស៊ីក្លូអុកស៊ីជេណេស 2 ជាសារធាតុរំលាយអាហាររបស់រុក្ខជាតិ ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារធាតុប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ ជាសារធាតុរំលាយអាហារហ្សែនប៊ីយ៉ូទិករបស់មនុស្ស ជាសារធាតុទប់ស្កាត់ EC 1.13.11.33 (អារ៉ាឈីដូណេត 15-លីប៉ូស៊ីជេណេស) ជាសារធាតុជំរុញអាប៉ុបតូស៊ីស និងជាសារធាតុការពារហ្សែន។ វាគឺជាអាស៊ីតផ្សំនៃហ្គាឡាត។
