-
បេតាការ៉ូទីន CAS: 7235-40-7 ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់
Bអេតា-ការ៉ូទីន ត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយទាំងនៅក្នុងពិភពរុក្ខជាតិ និងសត្វ ហើយវាគឺជាប្រូវីតាមីនអាដ៏សំខាន់បំផុត។ នៅក្នុងរុក្ខជាតិ វាស្ទើរតែតែងតែត្រូវបានរកឃើញជាមួយក្លរ៉ូហ្វីល។ បេតា-ការ៉ូទីន គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជាការ៉ូទីណូអ៊ីតដ៏សំខាន់បំផុតមួយ និងជាប្រភពនៃវីតាមីនអា។ វាមានវត្តមានយ៉ាងច្រើននៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ ដែលក៏ត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំប៉ន និងជាពណ៌ផងដែរ។
-
ជែលលីន CAS: 9000-70-8 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
ជែលឡាទីនមិនមាននៅក្នុងធម្មជាតិដូចនោះទេ ប៉ុន្តែវាទទួលបានដោយការបំបែកកូឡាជែន ដែលជាសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីនសំខាន់នៅក្នុងជាលិកាភ្ជាប់នៃរាងកាយសត្វ។ ការស្រង់ចេញជែលឡាទីនសម្រាប់ប្រើជាកាវដោយចម្អិនអាហារមានតាំងពីប្រវត្តិសាស្ត្រដំបូងបំផុតរបស់មនុស្ស ហើយលេចឡើងនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍នៃវត្ថុទាំងនោះរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។
-
អាស៊ីតហ្គាលីក CAS:149-91-7 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
អាស៊ីតហ្គាលីក គឺជាអាស៊ីតទ្រីអ៊ីដ្រូស៊ីបេនហ្សូអ៊ីក ដែលក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីស្ថិតនៅទីតាំងទី 3, 4 និង 5។ វាមានតួនាទីជាសារធាតុធ្វើឱ្យរួញតូច ជាសារធាតុទប់ស្កាត់ស៊ីក្លូអុកស៊ីជេណេស 2 ជាសារធាតុរំលាយអាហាររបស់រុក្ខជាតិ ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម សារធាតុប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ ជាសារធាតុរំលាយអាហារហ្សែនប៊ីយ៉ូទិករបស់មនុស្ស ជាសារធាតុទប់ស្កាត់ EC 1.13.11.33 (អារ៉ាឈីដូណេត 15-លីប៉ូស៊ីជេណេស) ជាសារធាតុជំរុញអាប៉ុបតូស៊ីស និងជាសារធាតុការពារហ្សែន។ វាគឺជាអាស៊ីតផ្សំនៃហ្គាឡាត។
-
អាស៊ីតសូប៊ីក CAS: 110-44-1 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
អាស៊ីតសូប៊ីក ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាអាស៊ីតតែរុក្ខជាតិ អាស៊ីត 2,4-ហិចសាឌីណូអ៊ីក អាស៊ីត 2-ប្រូភីនីលអាគ្រីលីក ដែលមានរូបមន្តម៉ូលេគុល C6H8O2 គឺជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានឥទ្ធិពលរារាំងលើផ្សិតជាច្រើនដូចជាផ្សិត និងផ្សិត។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងចំណីសត្វ គ្រឿងសំអាង ឱសថ សម្ភារៈវេចខ្ចប់ និងសារធាតុបន្ថែមកៅស៊ូផងដែរ។
-
បេតា-ស៊ីក្លូដិចស្ទ្រីន CAS:7585-39-9 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
ស៊ីក្លូដិចស្ទ្រីន សំដៅលើក្រុមគ្រួសារនៃសមាសធាតុដែលមានម៉ូលេគុលស្ករចងភ្ជាប់គ្នាជារង្វង់ (ស៊ីក្លូអូលីហ្គោសាក់ការីត)។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅតាមរយៈការបំលែងអង់ស៊ីម។ បេតា-ស៊ីក្លូដិចស្ទ្រីន គឺជាទម្រង់ម៉ូលេគុលរង្វង់ស្ករដែលមានសមាជិក 7 នៃស៊ីក្លូដិចស្ទ្រីន។ ស៊ីក្លូដិចស្ទ្រីនមានកម្មវិធីផ្សេងៗ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មឱសថ វាអាចត្រូវបានប្រើជាភ្នាក់ងារស្មុគស្មាញសម្រាប់បង្កើនភាពរលាយនៃថ្នាំដែលរលាយមិនល្អ ក៏ដូចជាបង្កើនជីវភាព និងស្ថេរភាពរបស់វា។ វាក៏អាចកាត់បន្ថយការរលាកថ្នាំក្រពះពោះវៀន និងការពារអន្តរកម្មថ្នាំ-ថ្នាំ និងថ្នាំ-សារធាតុជំនួយ។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឱសថ ការចែកចាយថ្នាំ និងគីមី ក៏ដូចជាកសិកម្ម និងវិស្វកម្មបរិស្ថាន។
-
ជែលឡានហ្គាំ CAS:71010-52-1 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
ជ័រជែលឡាន គឺជាប្រភេទប៉ូលីសាខ័រអានីយ៉ូនិចមួយប្រភេទ ដែលផលិតឡើងតាមរយៈដំណើរការ fermentation ក្រោមទឹកនៃបាក់តេរី Sphingomonas elodea។ វារលាយក្នុងទឹក។ វាជាប៉ូលីមែរដែលមាន tetrascharide ជាឯកតាធ្វើម្តងទៀត។ tetrascharide មានសំណល់ពីរនៃ D-glucose និងសំណល់មួយនៃ L-rhamnose និង D-glucuronic acid នីមួយៗ។ វាអាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុ gelling, texturizing និង suspension hydrocolloid។ វាជាសារធាតុជំនួស agar ដ៏សមស្របមួយ ដែលអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមទៅនឹងឧបករណ៍ផ្សព្វផ្សាយការលូតលាស់ជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណ ជាពិសេសអតិសុខុមប្រាណ thermophilic ដោយសារតែភាពធន់នឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (120 ដឺក្រេ)។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុ gelling ក្នុងការដាំដុះកោសិការុក្ខជាតិនៅលើចាន Petri។ វាក៏អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារផងដែរ ឧទាហរណ៍ វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងទឹកដោះគោដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដើម្បីរក្សាប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិឱ្យព្យួរនៅក្នុងទឹកដោះគោ។
-
អាស៊ីត Kojic CAS:501-30-4 ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់
អាស៊ីត Kojic គឺជាសារធាតុធ្វើឱ្យស្បែកស ដែលធ្វើសកម្មភាពតាមរយៈសកម្មភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ អាស៊ីត Kojic គឺជាសារធាតុទប់ស្កាត់ tyrosinase ទោះបីជាវាមិនមានប្រសិទ្ធភាពដូចសារធាតុចម្រាញ់ចេញពី licorice ក៏ដោយ។ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយ allantoin និងគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវផ្សេងទៀតនៅក្នុងការរៀបចំឡេការពារកម្តៅថ្ងៃ ល្បាយនេះអាចទប់ស្កាត់ការឡើងក្រហមដែលបណ្តាលមកពី UV និងបង្កើនល្បឿនព្យាបាលរបួស។ វាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញថាធ្វើឱ្យស្បែកងាយប្រតិកម្ម និងអាចរលាកផងដែរ។
-
ប៉ូលីហ្វេណុលតែ CAS:84650-60-2 ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់
សារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលតែបង្ហាញពីសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ប្រឆាំងអាឡែស៊ី ប្រឆាំងមេរោគ ប្រឆាំងលើសឈាម ប្រឆាំងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម ប្រឆាំងជំងឺបេះដូង និងប្រឆាំងកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ EGCG បានបង្ហាញថាអាចទប់ស្កាត់ការចូលរបស់មេរោគរលាកថ្លើមប្រភេទ C និងការបង្កើតមហារីក។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា សារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលតែអាចជួយព្យាបាលស្ថានភាពសុខភាពរួមមាន ជំងឺក្រិនសរសៃឈាម កូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងជំងឺមហារីករួមមាន មហារីកប្លោកនោម មហារីកសុដន់ មហារីកអូវែរ មហារីកពោះវៀនធំ មហារីកបំពង់អាហារ មហារីកសួត មហារីកលំពែង មហារីកក្រពេញប្រូស្តាត មហារីកស្បែក និងមហារីកក្រពះ។ សារធាតុប៉ូលីហ្វេណុលតែអាចជួយក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាក។
-
ប៊ូទីឡាតេត អ៊ីដ្រូស៊ី អានីសូល (BHA) CAS:25013-16-5 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ពីក្រុមហ៊ុនផលិត
ប៊ូទីឡាតេត អ៊ីដ្រូស៊ីអានីសូល គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងមេរោគមួយចំនួន។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង អាហារ និងឱសថជាច្រើនប្រភេទ។ នៅពេលប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីពន្យារ ឬការពារការរលួយនៃខ្លាញ់ និងប្រេង និងដើម្បីការពារការបាត់បង់សកម្មភាពនៃវីតាមីនរលាយក្នុងប្រេង។ ប៊ូទីឡាតេត អ៊ីដ្រូស៊ីអានីសូល (BHA) គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារ។ ដោយសារតែវាមាននៅក្នុងនំប៉ាវ វាអាចបង្កឱ្យមានភាពរសើបចំពោះអ្នកផ្គត់ផ្គង់ម្ហូបអាហារ។
-
Glucomannan (ម្សៅ Konjac) CAS: 11078-31-2 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ ក្រុមហ៊ុនផលិត
គ្លូកូម៉ាណាន គឺជាប៉ូលីសាខ័រលីនេអ៊ែរ ដែលមានសំណល់ D-glucosyl និង D-mannosyl ដែលមានតំណភ្ជាប់ 1,4-β ដែលសមាមាត្រគ្លុយកូស:ម៉ាន់ណូស (Glc:Man) ប្រែប្រួលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ គ្លូកូម៉ាណាន Konjac (Amorphophallus konjac) មានសមាមាត្រ Glc:Man ប្រហែល 2:3 គ្លូកូម៉ាណាន Aloe vera មានសមាមាត្រ 1:2 និងគ្លូកូម៉ាណាន salep (Orchis mureo) មានសមាមាត្រប្រហែល 1:4។ ប៉ូលីសាខ័រទាំងអស់ត្រូវបានអាសេទីឡាត ដែលផ្តល់នូវភាពរលាយក្នុងទឹក។ គ្លូកូម៉ាណាន គឺជាកាបូអ៊ីដ្រាតបម្រុងជញ្ជាំងកោសិកាដ៏សំខាន់នៅក្នុងមើមនៃពូជរុក្ខជាតិជាច្រើន។ នៅដំណាក់កាលជាក់លាក់នៃការអភិវឌ្ឍរុក្ខជាតិ គ្លូកូម៉ាណានត្រូវបានបំបែក និងបម្រើជាប្រភពថាមពល។
-
លេស៊ីទីន CAS:8002-43-5 ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់
លេស៊ីទីនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងកម្មវិធីឱសថជាច្រើនប្រភេទ។ ពួកវាក៏ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ក្នុងគ្រឿងសំអាង និងផលិតផលម្ហូបអាហារផងដែរ។ លេស៊ីទីនភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើក្នុងផលិតផលឱសថជាសារធាតុបំបែក សារធាតុ emulsifying និងសារធាតុធ្វើឱ្យស្ថេរភាព ហើយត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងការចាក់ថ្នាំចូលសាច់ដុំ និងចាក់តាមសរសៃឈាមវ៉ែន រូបមន្តអាហារូបត្ថម្ភតាមសរសៃឈាម និងផលិតផលលាបដូចជាក្រែម និងមួន។ លេស៊ីទីនក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងមូលដ្ឋានថ្នាំសុល ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពផុយស្រួយនៃថ្នាំសុល ហើយត្រូវបានស៊ើបអង្កេតសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិបង្កើនការស្រូបយករបស់វានៅក្នុងរូបមន្តអាំងស៊ុយលីនតាមច្រមុះ។ លេស៊ីទីនក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសមាសធាតុនៃរូបមន្តអាហារូបត្ថម្ភតាមពោះវៀន និងតាមសរសៃឈាមផងដែរ។
-
ប៊ុយទីលអ៊ីដ្រូគីណូនទីបី (TBHQ) CAS: 1948-33-0 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ពីក្រុមហ៊ុនផលិត
តេត-ប៊ុយទីលអ៊ីដ្រូគីណូន (TBHQ) គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលប្រើសម្រាប់រក្សាប្រេង ខ្លាញ់ និងអាហារ។ វាត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងប្រេងបន្លែ និងខ្លាញ់សត្វ វ៉ារនីស ថ្នាំលាប ជ័រ សារធាតុបន្ថែមក្នុងវិស័យប្រេង និងទឹកអប់។ ក្នុងកំហាប់ទាប វាបង្ហាញពីគុណភាពការពារកោសិកា ខណៈពេលដែលក្នុងកំហាប់ខ្ពស់ វាបង្ហាញពីឥរិយាបថពុលកោសិកា។ TBHQ ត្រូវបានប្រើដើម្បីសិក្សាពីការធ្វើឱ្យអសកម្មនៃពូជបាក់តេរី Listeria monocytogenes និង Escherichia coli ដែលធន់នឹងបារ៉ូទីរ៉ូល។ សម្ភារៈអេឡិចត្រូតដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានសម្រាប់ឧបករណ៍ផ្ទុកថាមពលខ្លាំងត្រូវបានសម្រេចដោយការតុបតែងផ្ទៃនៃសន្លឹកណាណូក្រាហ្វីនជាមួយ TBHQ។
