-
ប្រូភីល ហ្គាឡាត CAS:121-79-9 ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់
ប្រូភីលហ្គាឡាត (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថា ប្រូភីល 3, 4, 5-ទ្រីហៃដ្រូស៊ីប៊ីណូអេត) គឺជាប្រភេទអេស្ទ័រមួយប្រភេទដែលបង្កើតឡើងតាមរយៈការរួមតូចនៃអាស៊ីតហ្គាលីក និងប្រូផាណុល។ វាលេចឡើងជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌សល្អិតៗ ទៅពណ៌សក្រែម។ វាត្រូវបានគេប្រើជាយូរមកហើយជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមួយប្រភេទដែលត្រូវផ្គត់ផ្គង់ដល់អាហារ ជាពិសេសខ្លាញ់សត្វ និងប្រេងបន្លែ ដែលមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសជាមួយនឹងខ្លាញ់ polyunsaturated ។ ប្រូភីលហ្គាឡាត ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម អាចការពារអាហារ និងប្រេងពីការវាយប្រហាររបស់អ៊ីដ្រូសែនប៉េរ៉ុកស៊ីត និងរ៉ាឌីកាល់សេរីអុកស៊ីសែន ដែលមានប្រសិទ្ធភាពស្រដៀងគ្នាទៅនឹង superoxide dismutase ។ វាក៏អាចត្រូវបានអនុវត្តទៅលើអេធើរ សារធាតុ emulsion ក្រមួន និងប្រេងបំលែងជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។
-
ឌីសូដ្យូម EDTA CAS:139-33-3 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
អាស៊ីតអេទីឡែនឌីអាមីនតេត្រា-អាសេទិក (ហៅកាត់ថា EDTA) ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងកម្មវិធីឧស្សាហកម្មជាច្រើន ដែលសន្មតថាវាមានសមត្ថភាពខ្ពស់ក្នុងការភ្ជាប់ទៅនឹងកាតាយុងលោហៈភាគច្រើន។ EDTA ត្រូវបានផលិតជាអំបិលជាច្រើន ឧទាហរណ៍ អំបិលអេទីឡែនឌីអាមីនតេត្រា-អាសេទិកអាស៊ីតឌីសូដ្យូម (EDTAS)។ EDTA និងអំបិលរបស់វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុ chelating នៅក្នុងរូបមន្តគ្រឿងសំអាង។ EDTAS គឺជាសារធាតុរក្សាទុក សារធាតុរក្សា និងសារធាតុស្ថេរភាពនៅក្នុងអាហារ។ EDTA ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលមានផ្ទុកអាស៊ីត ascorbic-disodium benzoate ដើម្បីកាត់បន្ថយការបង្កើត benzene។ EDTA និងអំបិលរបស់វាត្រូវបានគេប្រើជាសមាសធាតុក្នុងការផលិតក្រដាសទំនាក់ទំនងអាហារ និងក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។ EDTAS ត្រូវបានអនុញ្ញាតនៅក្នុងចំណី និងទឹកផឹករបស់សត្វ និង/ឬសម្រាប់ការព្យាបាលសត្វដែលផលិតអាហារ។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មវាយនភណ្ឌ EDTA និងអំបិលរបស់វាការពារភាពមិនបរិសុទ្ធនៃអ៊ីយ៉ុងលោហៈពីការផ្លាស់ប្តូរពណ៌នៃផលិតផលជ្រលក់។
-
កាបូស៊ីមេទីលសែលុយឡូស (CMC) CAS: 9004-32-4 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
សូដ្យូម កាបូស៊ីមេទីល សែលុយឡូស គឺជាប៉ូលីមែររលាយក្នុងទឹក។ ក្នុងនាមជាដំណោះស្រាយក្នុងទឹក វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ thixotropic។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការជួយរក្សាសមាសធាតុនៃសមាសធាតុ pyrotechnic នៅក្នុងស៊ុស្ប៉ង់ស្យុងទឹក (ឧទាហរណ៍ ក្នុងការផលិតឈើគូសខ្មៅ)។ វាក៏ជាសារធាតុចងដែលមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេសផងដែរ ដែលអាចត្រូវបានប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងសមាសធាតុ ដែលសារធាតុចងអាចបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងប្រសិទ្ធភាពដែលបានគ្រោងទុក (ឧទាហរណ៍ ក្នុងសមាសធាតុ strobe)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មាតិកាសូដ្យូមរបស់វាច្បាស់ជារារាំងការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងសមាសធាតុពណ៌ភាគច្រើន។ សូដ្យូម កាបូស៊ីមេទីល-សែលុយឡូស ត្រូវបានផលិតចេញពីសែលុយឡូសដោយដំណើរការផ្សេងៗ ដែលជំនួសអាតូមអ៊ីដ្រូសែនមួយចំនួននៅក្នុងក្រុម hydroxyl[OH] នៃម៉ូលេគុលសែលុយឡូស ជាមួយនឹងក្រុម carboxymethyl[-CH2CO.OH] អាស៊ីត។,ដែលត្រូវបានបន្សាបដើម្បីបង្កើតជាអំបិលសូដ្យូមដែលត្រូវគ្នា។ សូដ្យូមកាបូស៊ីមេទីលសែលុយឡូសមានពណ៌សនៅពេលសុទ្ធ។ សម្ភារៈថ្នាក់ឧស្សាហកម្មអាចមានពណ៌សប្រផេះ ឬគ្រាប់ក្រែម ឬម្សៅ។
-
គ្លីសេរីល ម៉ូណូឡូរ៉ាត CAS:142-18-7 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
គ្លីសេរីល ម៉ូណូឡូរ៉ាតគឺជា 1-ម៉ូណូគ្លីសេរីដ ដែលមានដូដេកាណូអ៊ីល (ឡូរ៉ូអ៊ីល) ជាក្រុមអាស៊ីលី។ វាគឺជា 1-ម៉ូណូគ្លីសេរីដ និងជាអេស្ទ័រដូដេកាណូអេត។ គ្លីសេរ៉ុល ម៉ូណូឡូរ៉ាត គឺជាសារធាតុរក្សាទុក emulsifiers អាហារទំនើបនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ មាននៅក្នុងទឹកដោះម្តាយដោយធម្មជាតិ។ គ្លីសេរ៉ុល ម៉ូណូឡូរ៉ាតចម្រាញ់ (GML) 90% នាទី គឺជាសារធាតុរក្សាទុក emulsifiers អាហារទំនើបនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។
-
សូដ្យូម ភីរូវ៉ាត CAS: 113-24-6 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
សូដ្យូម ភីរូវ៉ាត គឺជាអំបិលសូដ្យូមនៃ ភីរូវ៉ាត។ វាត្រូវបានបន្ថែមជាញឹកញាប់ទៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទុកកោសិកា ដើម្បីដើរតួជាប្រភពថាមពល ព្រោះវាជាឧបករណ៍ផ្ទុកដ៏សំខាន់ក្នុងអំឡុងពេលផលិតម៉ូលេគុល ATP ដែលមានថាមពលខ្ពស់នៅក្នុងកោសិកា។ ឧទាហរណ៍ វាអាចត្រូវបានប្រើជាប្រភពកាបូនសម្រាប់បាក់តេរី។ វាក៏អាចការពារកោសិកាប្រឆាំងនឹងអ៊ីដ្រូសែនប៉េរ៉ុកស៊ីត ដែលជាសារធាតុអុកស៊ីតកម្មទៅនឹងរ៉ាឌីកាល់អុកស៊ីសែនដែលរើសយក។ វាគឺជាឧបករណ៍ផ្ទុកមេតាបូលីសដ៏សំខាន់នៅក្នុងផ្លូវមេតាបូលីសសំខាន់ៗជាច្រើន ដូចជាការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត។ ឧទាហរណ៍ វាត្រូវបានបំលែងទៅជាអាសេទីលកូអង់ស៊ីម A ហើយចូលទៅក្នុងវដ្ត TCA (វដ្ត Kreb) នៅក្នុងសារពាង្គកាយ។ វាក៏ពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូនៅក្នុងសារពាង្គកាយផងដែរ។
-
L-Arabinose CAS: 5328-37-0 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
L-Arabinose ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជាតិស្ករដ៏កម្រមួយប្រភេទ ដែលអាចរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធផ្លែឈើ និងបន្លែភាគច្រើន។ ដោយសារតែឥទ្ធិពលផ្អែមកាឡូរីទាបរបស់វា arabinose ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងអាហារបំប៉ន និងថ្នាំតាមវេជ្ជបញ្ជា។ បន្ថែមពីលើឥទ្ធិពលផ្អែមរបស់វា នៅពេលដែលមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងល្បាយអាស៊ីតអាមីណូ ដោយប្រើប្រតិកម្ម Maillard arabinose អាចរួមចំណែកដល់ការផលិតរសជាតិប្រៃ និងរសជាតិសាច់ ដែលប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងរសជាតិ។ L-Arabinose ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅនៅក្នុងឧស្សាហកម្មរសជាតិ ដើម្បីផលិតរសជាតិសាច់ ឬរសជាតិឆ្អិន/អាំង។
-
សូដ្យូមឡាក់តាត CAS: 312-85-6 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
សូដ្យូមឡាក់តាត គឺជាអំបិលសូដ្យូមសរីរាង្គដែលមានឡាក់តាតជាសារធាតុប្រឆាំង។ វាមានតួនាទីជាសារធាតុរក្សាទុកអាហារ និងជាសារធាតុគ្រប់គ្រងជាតិអាស៊ីតអាហារ។ វាគឺជាអំបិលសូដ្យូមសរីរាង្គ និងអំបិលឡាក់តាត។ វាមានផ្ទុកឡាក់តាត។
-
ស័ង្កសី Picolinate CAS:17949-65-4 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
ស័ង្កសី ភីកូលីណេត គឺជាអាហារបំប៉នស័ង្កសីសរីរាង្គ ដែលអាតូមស័ង្កសីត្រូវបានភ្ជាប់ទៅនឹងម៉ូលេគុលអាស៊ីត ភីកូលីនីក។ ការសិក្សាក៏បានបង្ហាញផងដែរថា អាហារបំប៉នស័ង្កសីអាចកាត់បន្ថយអត្រានៃការឆ្លងមេរោគផ្លូវដង្ហើមចំពោះកុមារ។ មានអាហារបំប៉នស័ង្កសីមួយចំនួនដែលអាចរកបាន រួមទាំងស័ង្កសីអាសេតាត ស័ង្កសីគ្លូកូណាត ស័ង្កសី ភីកូលីណេត និងស័ង្កសីស៊ុលហ្វាត។ ស័ង្កសី ភីកូលីណេត គឺជាទម្រង់អាហារបំប៉នស័ង្កសីដែលអាចរកបានខ្ពស់ ងាយរលាយដើម្បីបញ្ចេញស័ង្កសីធាតុសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងរាងកាយ។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ទោះបីជាស័ង្កសី ភីកូលីណេត ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយជាអាហារបំប៉នដែលមានការអះអាងអំពីជីវភាពអាចទទួលបានច្រើនជាងក៏ដោយ ក៏នៅតែមានការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រតិចតួចណាស់ដែលគាំទ្រការអះអាងនេះ។
-
Stachyose CAS: 54261-98-2 ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់
ស្តាឈីយ៉ូស គឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងជាតិសរសៃអាហាររលាយក្នុងទឹកមួយចំនួន។ វាមិនមានជាតិពុល ហើយអាចបរិភោគដោយផ្ទាល់បាន។ ស្តាឈីយ៉ូស មានឥទ្ធិពលរីកសាយភាយយ៉ាងច្បាស់លើបាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍ដូចជា ប៊ីហ្វីដូបាក់តេរីញ៉ូម និងឡាក់តូបាស៊ីលីស នៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់មនុស្ស ហើយអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវបរិស្ថាននៃបំពង់រំលាយអាហាររបស់មនុស្សយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ស្តាឈីណូសមិនត្រូវបានខូចខាតនៅក្នុងក្រពះ ពោះវៀនតូច និងសរីរាង្គផ្សេងទៀតនៃរាងកាយមនុស្សទេ ហើយអាចទៅដល់ពោះវៀនធំដោយផ្ទាល់ ជាកន្លែងដែលសហគមន៍បាក់តេរីដែលមានប្រយោជន៍ស្ថិតនៅ ដែលជំរុញយ៉ាងខ្លាំងដល់ការរីកសាយភាយនៃប៊ីហ្វីដូបាក់តេរី។
-
ស្ករកៅស៊ូអារ៉ាប់ CAS:9000-01-5 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
ហ្គាំអារ៉ាប៊ីក[GA] គឺជាខ្សែសង្វាក់មែកឈើ ប៉ូលីសាខ័រស្មុគស្មាញ ដែលមានទាំងអព្យាក្រឹត ឬមានជាតិអាស៊ីតបន្តិច ដែលមានជាអំបិលកាល់ស្យូម ម៉ាញ៉េស្យូម និងប៉ូតាស្យូមចម្រុះនៃអាស៊ីតប៉ូលីសាខ័រ[1-3]។ ឆ្អឹងខ្នងរបស់វាត្រូវបានផ្សំឡើងពីឯកតា bD-galactopyranosyl ដែលមានចំណងចំនួន 1,3។ ខ្សែសង្វាក់ចំហៀងត្រូវបានផ្សំឡើងពីពីរទៅប្រាំឯកតា bD-galactopyranosyl ដែលមានចំណងចំនួន 1,3 ដែលភ្ជាប់ទៅនឹងខ្សែសង្វាក់សំខាន់ដោយចំណងចំនួន 1,6។
-
ម៉ាញ៉េស្យូម L-Aspartate CAS: 2068-80-6 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
ម៉ាញ៉េស្យូម L-aspartate គឺជាសារធាតុបន្ថែមចំណីថ្មីមួយ ដែលជាក់ស្តែងអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពសាច់របស់សត្វពាហនៈ និងបសុបក្សី ហើយក៏អាចត្រូវបានប្រើក្នុងសារធាតុបន្ថែមអាហារ ថ្នាំ និងផលិតផលសុខភាពផងដែរ។
-
D-xylose CAS:31178-70-8 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
ស៊ីឡូស គឺជាស្ករដែលញែកចេញពីឈើ។ វាគឺជាអាល់ដូប៉ង់តូស - ម៉ូណូសាការីតដែលមានអាតូមកាបូនចំនួនប្រាំ និងក្រុមមុខងារអាល់ដេអ៊ីត។ ស៊ីឡូសមានរសជាតិផ្អែមដូចគ្នានឹងគ្លុយកូស ហើយមានរសជាតិផ្អែមជាងស៊ុយក្រូស 40%។ វាងាយរលាយក្នុងទឹក។ វាអាចធ្វើអោយរសជាតិនៃអាហារផ្អែមធម្មតាប្រសើរឡើង និងអាចទប់ស្កាត់ក្លិនមិនល្អ។ ឌី-ស៊ីឡូស ត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយ FDA ថាជាគ្រឿងផ្សំអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព (GRAS)។
