-
សូដ្យូម ឌីអ៊ីដ្រូអាសេតាត CAS:4418-26-2 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ពីក្រុមហ៊ុនផលិត
សូដ្យូម ឌីអ៊ីដ្រូអាសេតាត គឺជាអំបិលសូដ្យូមនៃ ឌីអ៊ីដ្រូអាសេតាត។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាសារធាតុរក្សាទុកអាហារជំនាន់ថ្មី និងជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ ដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ផ្លែឈើ នំប៉័ង នំខេក នំព្រះខែ ម៉ាហ្គារីន និងភេសជ្ជៈ។ សូដ្យូម ឌីអ៊ីដ្រូអាសេតាត (DHA-S) មានវិសាលគមដ៏ធំទូលាយនៃសកម្មភាពប្រឆាំងមេរោគ ដែលពន្យល់ពីការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងផលិតផលគ្រឿងសំអាងជាសារធាតុរក្សាទុក និងជាសារធាតុប្រឆាំងមេរោគ។ វាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការព្យាបាលទាំងបាក់តេរី និងផ្សិត។ វាក៏ជាប្រភេទសារធាតុប្រឆាំងការកកឈាមផងដែរ តាមរយៈការថយចុះកម្រិតវីតាមីន K ក្នុងឈាម។
-
ស័ង្កសី L-Aspartate CAS: 36393-20-1 ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់
L-Zinc aspartate គឺជាអាស៊ីតអាមីណូ chelate ដែលអាចត្រូវបានសំយោគដោយប្រតិកម្មគីមីនៃកាល់ស្យូមកាបូណាត អាស៊ីតអាស្ប៉ាទិក និងស័ង្កសីស៊ុលហ្វាត។ ស័ង្កសីអាស៊ីត L-aspartic ជាអាស៊ីតអាមីណូ chelate ស័ង្កសីគឺជាផលិតផលអាហារបំប៉នដ៏ល្អបំផុត។ បន្ទាប់ពីស័ង្កសីត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយ អាស៊ីត L-aspartic ក៏ត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយដើម្បីបំពេញបន្ថែមអាស៊ីតអាមីណូដែលបាត់បង់នៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស។
-
សូដ្យូមសាការីន CAS: 6155-57-3 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
សាការីនសូដ្យូមឌីហៃដ្រេត គឺជាទម្រង់សូដ្យូមឌីហៃដ្រេតនៃសាការីន ដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារនៃសមាសធាតុហូម៉ូម៉ូណូស៊ីគ្លីកក្រអូប។ វាជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលមានរសជាតិផ្អែមជាងស៊ុយក្រូសរាប់រយដង។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាសារធាតុបន្ថែមអាហារដើម្បីធ្វើឱ្យផលិតផលជាច្រើនផ្អែមដូចជាភេសជ្ជៈ ស្ករគ្រាប់ ខូឃី និងថ្នាំ។ សាការីនមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សដោយមិនផ្តល់ថាមពលអាហារ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភណាមួយឡើយ។ វាក៏មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែមក្នុងការទទួលទានផងដែរ។
-
Xylitol CAS: 87-99-0 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
Xylitol គឺជាជាតិអាល់កុលស្ករដែលមានកាបូនប្រាំដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ ដែលស្មើនឹង sucrose ក្នុងភាពផ្អែម។ Xylitol ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំបង្អែម ស្ករកៅស៊ូ ថ្នាំដុសធ្មេញ និងទឹកខ្ពុរមាត់។ Xylitol គឺជាជាតិផ្អែមដែលមានថាមពលទាប មានការរំលាយអាហារឯករាជ្យពីអាំងស៊ុយលីន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ជោគជ័យសម្រាប់ជាតិស្ករចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ Xylitol គឺជាសារធាតុប្រឆាំងនឹងការពុកធ្មេញធម្មជាតិ ដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការព្យាបាលជំងឺពុកធ្មេញ ព្រោះវាមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយបាក់តេរីបង្កជំងឺ ដែលបង្កើតឥទ្ធិពលអត់ឃ្លានលើពួកវា។ Xylitol ការពារជំងឺរលាកត្រចៀកកណ្តាល និងការឆ្លងមេរោគផ្លូវដង្ហើមផ្នែកខាងលើ។ នៅក្នុងពាណិជ្ជកម្ម អតិសុខុមប្រាណដូចជាបាក់តេរី ផ្សិត និងផ្សិតផលិត xylitol ដោយការ fermentation។
-
ម៉ាញ៉េស្យូមប៊ីសគ្លីស៊ីណេត ឆេឡេត CAS:14783-68-7 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
ម៉ាញ៉េស្យូមប៊ីសគ្លីស៊ីណេត គឺជាម្សៅដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលអាចលាយជាមួយទឹក ទឹកផ្លែឈើ ឬជាមួយអាហារបំប៉នម្សៅផ្សេងទៀត។ ម៉ាញ៉េស្យូមប៊ីសគ្លីស៊ីណេត គឺជាអាស៊ីតអាមីណូ chelate ដែលភ្ជាប់ម៉ាញ៉េស្យូមទៅនឹងគ្លីស៊ីន ដែលមានគោលបំណងបង្កើតទម្រង់ដែលម៉ាញ៉េស្យូមត្រូវបានរកឃើញដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារ។ ការសិក្សាពីសហរដ្ឋអាមេរិកបានបង្ហាញពីភាពអាចរកបានល្អនៃម៉ាញ៉េស្យូមជាមួយនឹងទម្រង់ chelated នេះ ដែលហាក់ដូចជាមិនមានគុណវិបត្តិជាក់លាក់ណាមួយឡើយ។
-
ឌិចស្ត្រូស Ahhydrous/D-គ្លុយកូស anhydrous CAS:50-99-7 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ពីក្រុមហ៊ុនផលិត
D(+)-គ្លុយកូស ដែលជាទម្រង់ខ្លីនៃគ្លុយកូស dextrorotatory គឺជាស្តេរ៉េអូអ៊ីសូមឺរនៃម៉ូលេគុលគ្លុយកូស ដែលមានសកម្មភាពជីវសាស្រ្ត ហើយកាបូន chiral ខាងក្រោមរបស់វាមានក្រុមអ៊ីដ្រូស៊ីល (OH) របស់វាមានទីតាំងនៅខាងស្តាំ។ ម៉ូលេគុលរបស់វាអាចមាននៅក្នុងទម្រង់ខ្សែសង្វាក់បើកចំហ (អាស៊ីគ្លីក) និងរង្វង់ (ស៊ីគ្លីក) ហើយមានអ៊ីសូមឺរពីរគឺ α- និង β-។ វាគឺជាប្រភពថាមពលសំខាន់ក្នុងទម្រង់ជា ATP សម្រាប់សារពាង្គកាយមានជីវិត។ វាកើតឡើងដោយធម្មជាតិ ហើយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើ និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរុក្ខជាតិក្នុងស្ថានភាពសេរីរបស់វា។ នៅក្នុងសត្វ វាកើតឡើងពីការបំបែក glycogen ក្នុងដំណើរការមួយដែលគេស្គាល់ថាជា glycogenolysis។ D-(+)-គ្លុយកូសត្រូវបានគេប្រើជាស្តង់ដារសម្រាប់ការប៉ាន់ស្មានជាតិស្ករសរុបនៅក្នុងម្សៅ hydrolyzed ដោយវិធីសាស្ត្រអាស៊ីត phenol-sulfuric ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការរៀបចំឧបករណ៍ផ្សព្វផ្សាយរាវសម្រាប់ដាំដុះកោសិកា yeast មួយចំនួនផងដែរ។ លើសពីនេះ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការព្យាបាលក្នុងការជំនួសសារធាតុរាវ និងសារធាតុចិញ្ចឹម ដូចជាសុីរ៉ូគ្លុយកូស និងម្សៅគ្លុយកូស។ វាអាចទទួលបានដោយការបំបែកម្សៅដោយអង់ស៊ីម ដូច្នេះមានប្រភពច្រើនដូចជា អំពៅ ស្ករប៊ីត ពោត (សុីរ៉ូពោត) ដំឡូង និងស្រូវសាលី។ សព្វថ្ងៃនេះ ការរំលាយម្សៅទ្រង់ទ្រាយធំត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតគ្លុយកូស។
-
Nisin CAS:1414-45-5 ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់
ក្នុងនាមជាប៉ិបទីតសំយោគដោយរីបូសូម នីស៊ីនមានសកម្មភាពប្រឆាំងបាក់តេរីទូលំទូលាយ ដែលត្រូវបានផលិតដោយ Lactococcus lactis។ នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ នីស៊ីនទទួលបានពីការដាំដុះ Lactococcus lactis លើស្រទាប់ធម្មជាតិ ដូចជាទឹកដោះគោ ឬដិចស្ត្រូស។ វាបម្រើជាសារធាតុរក្សាទុកអាហារធម្មជាតិ ប្រឆាំងបាក់តេរី និងមានសុវត្ថិភាពខាងពុល ដែលការពារប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីជាច្រើនដែលជាភ្នាក់ងារបង្កជំងឺបំផ្លាញអាហារ។ ក្នុងនាមជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ នីស៊ីនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការផលិតម្ហូបអាហារ ដូចជាទឹកដោះគោ សាច់ អាហាររហ័ស ភេសជ្ជៈ ផលិតផលថែទាំសុខភាព និងថ្នាំពេទ្យជាដើម។ វាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកាត់បន្ថយពេលវេលាសម្លាប់មេរោគ បន្ថយសីតុណ្ហភាពអំឡុងពេលសម្លាប់មេរោគ បង្កើនគុណភាពអាហារ កាត់បន្ថយការខូចខាតដល់អាហារូបត្ថម្ភ និងពន្យារអាយុកាលធ្នើដោយការទប់ស្កាត់ការបំផ្លាញក្រាមវិជ្ជមាន និងបាក់តេរីបង្កជំងឺ។ ក្រៅពីនេះ វាត្រូវបានគេសិក្សាថាជាការព្យាបាលដែលអាចធ្វើទៅបានសម្រាប់ការឆ្លងមេរោគ Clostridium difficile រួមផ្សំជាមួយ miconazole។
-
សូដ្យូមផូស្វាត CAS: 7601-54-9 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
ទ្រីសូដ្យូមផូស្វាត (TSP) គឺជាអំបិលអសរីរាង្គដែលប្រើជាសាប៊ូបោកខោអាវឧស្សាហកម្ម ការព្យាបាលលោហៈ និងក្នុងទឹកសម្អាតកម្រាលបង្គន់។ TSP គឺជាថាមពលសម្អាតសុទ្ធ។ ប្រើជាសារធាតុបន្ទន់ទឹក; សម្រាប់ការព្យាបាលទឹកឡចំហាយ; ជាសារធាតុលុបថ្នាំលាប; ក្នុងឧបករណ៍ថតរូប; សម្រាប់ស្បែក tanning; សម្រាប់ផលិតក្រដាស; សម្រាប់ធ្វើឱ្យស្ករថ្លា។ វាក៏មានវត្តមានជាទូទៅនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ឈីសជាសារធាតុ emulsifier ។ ទ្រីសូដ្យូមផូស្វាតគឺជាសារធាតុគីមីខ្លាំងមួយ ហើយអាចបណ្តាលឱ្យខូចភ្នែកធ្ងន់ធ្ងរ និងអាចរលាកស្បែកដែលមិនបានការពារ។ ការពុលកើតឡើងប្រសិនបើអ្នកលេប ស្រូបចូល ឬកំពប់សារធាតុនេះក្នុងបរិមាណច្រើនលើស្បែករបស់អ្នក។
-
Lactitol CAS:585-86-4 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
ឡាក់ទីតុល (4-o-(|3-D-Galactopyranosyl)-D-glucitol) គឺជាអាល់កុលស្ករឌីសាក់ការីតដែលទទួលបានពីឡាក់តូសដោយការកាត់បន្ថយសមាសធាតុគ្លុយកូសរបស់វា។ ឡាក់ទីតុលមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិទេ។ វាមានរសជាតិផ្អែមជាងស្ករស៊ុយក្រូសប្រហែល 0.4 ដង។ ឡាក់ទីតុលគឺជាអាល់កុលស្ករកាបូន 12 ដែលអាចផលិតបានដោយអ៊ីដ្រូសែននៃឡាក់តូសតាមរយៈកាតាលីករ។ មានផលិតផលពីរប្រភេទគឺ ខ្វះជាតិទឹក និងមានផ្ទុកទឹក។ វាមានរសជាតិផ្អែមស្រស់ស្រាយ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់រួមផ្សំជាមួយនឹងសារធាតុផ្អែមដែលមានរសជាតិផ្អែមខ្ពស់។ វាមិនមានរសជាតិបន្ទាប់ពីប្រើ និងមានជាតិសំណើម។ វាមានដំណើរការទាប និងរលាយខ្ពស់។ ទម្ងន់ម៉ូលេគុលដែលទាក់ទងរបស់វាគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស្ករស៊ុយក្រូស ហើយឥទ្ធិពលរបស់វាទៅលើសកម្មភាពទឹកក៏ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងស្ករស៊ុយក្រូសដែរ។ វាមានស្ថេរភាពទាំងក្រោមលក្ខខណ្ឌអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង ហើយក៏មានស្ថេរភាពខ្លាំងក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ក្នុងការកែច្នៃអាហារ។ ឡាក់ទីតុលគឺសមរម្យសម្រាប់អាហារជាច្រើន ដូចជានំដុតនំ ស្ករគ្រាប់ស្រោបស្ករ និងបង្អែមដែលមានទឹកដោះគោកក។
-
សូដ្យូមឌីអាសេតាត CAS: 126-96-5 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
សូដ្យូមឌីអាសេតាត គឺជាសារធាតុរក្សាទុក សារធាតុរក្សាជាតិអាស៊ីត និងសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ ដែលជាសមាសធាតុម៉ូលេគុលនៃសូដ្យូមអាសេតាត និងអាស៊ីតអាសេទិក ដែលបង្កើតជាអាស៊ីតអាសេទិក។ វាជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌ស ដែលមានជាតិសំណើម។ វាដើរតួប្រឆាំងនឹងផ្សិត និងបាក់តេរី ហើយត្រូវបានគេប្រើក្នុងនំប៉័ង។ វាក៏ត្រូវបានគេហៅថា សូដ្យូមអ៊ីដ្រូសែនឌីអាសេតាតផងដែរ។
-
អុកស៊ីដស័ង្កសី CAS:1314-13-2 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
អុកស៊ីដស័ង្កសីកើតឡើងនៅក្នុងធម្មជាតិជាសារធាតុរ៉ែស័ង្កសីនីត។ វាគឺជាសមាសធាតុស័ង្កសីដ៏សំខាន់បំផុត ហើយមានកម្មវិធីឧស្សាហកម្មជាច្រើន។ អុកស៊ីដស័ង្កសីគឺជាសារធាតុពណ៌នៅក្នុងថ្នាំលាបពណ៌ស។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើអេណាមែល ទឹកថ្នាំបោះពុម្ពពណ៌ស កាវពណ៌ស វ៉ែនតាស្រអាប់ ផលិតផលកៅស៊ូ និងក្បឿងសម្រាប់ក្រាលកម្រាល។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាង សាប៊ូ ឱសថ ស៊ីម៉ង់ធ្មេញ ថ្មផ្ទុក ឧបករណ៍អគ្គិសនី និងឧបករណ៍ piezoelectric។ កម្មវិធីផ្សេងទៀតគឺជាសារធាតុទប់ស្កាត់អណ្តាតភ្លើង ជាសារធាតុស្រូបយកកាំរស្មីយូវីនៅក្នុងផ្លាស្ទិច និងជាសារធាតុប្រតិកម្មនៅក្នុងគីមីវិភាគ។ ការអនុវត្តសំខាន់នៃអុកស៊ីដស័ង្កសីគឺក្នុងការរៀបចំអំបិលស័ង្កសីភាគច្រើន។ នៅក្នុងវេជ្ជសាស្ត្រ សមាសធាតុនេះត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំសម្លាប់មេរោគ ជាសារធាតុរំលាយ និងជាសារធាតុការពារស្បែក។
-
សូប៊ីតុល CAS:50-70-4 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
សូប៊ីតុល គឺជាសារធាតុផ្តល់សំណើម ដែលជាប៉ូលីអុល (អាល់កុលប៉ូលីអ៊ីដ្រូរីក) ដែលផលិតឡើងដោយអ៊ីដ្រូសែននៃគ្លុយកូស ជាមួយនឹងភាពរលាយល្អក្នុងទឹក និងភាពរលាយមិនល្អក្នុងប្រេង។ វាមានរសជាតិផ្អែមប្រហែល 60% ដូចស្ករ ហើយមានតម្លៃកាឡូរី 2.6 kcal/g។ វាមានជាតិសំណើមខ្ពស់ និងមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់។ វារក្សាសំណើមនៅក្នុងដូងហាន់ អាហារសត្វចិញ្ចឹម និងស្ករគ្រាប់។ នៅក្នុងបង្អែមកកគ្មានជាតិស្ករ វាបន្ថយចំណុចកក បន្ថែមសារធាតុរឹង និងរួមចំណែកដល់ភាពផ្អែមខ្លះ។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលមានកាឡូរីទាប ដើម្បីផ្តល់នូវរូបរាង និងរសជាតិ។ វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហាររបបអាហារដូចជាស្ករគ្រាប់គ្មានជាតិស្ករ ស្ករកៅស៊ូ និងការ៉េម។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុកែប្រែគ្រីស្តាល់នៅក្នុងបង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើស្ករទន់ផងដែរ។
