-
ទ្រីកាល់ស៊ីញ៉ូម ផូស្វាត/TCP CAS:12167-74-7 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ពីក្រុមហ៊ុនផលិត
កាល់ស្យូមផូស្វាត Tribasic ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយជាសារធាតុរំលាយគ្រាប់ថ្នាំ និងជាសារធាតុបំពេញ/សារធាតុចងភ្ជាប់ក្នុងដំណើរការបង្ហាប់ដោយផ្ទាល់ ឬដំណើរការបង្កើតជាគ្រាប់សើម។ យន្តការភ្ជាប់ចម្បងក្នុងការបង្រួមគឺការខូចទ្រង់ទ្រាយប្លាស្ទិក។ ដូចគ្នានឹងកាល់ស្យូមផូស្វាត dibasic ដែរ ប្រេងរំអិល និងសារធាតុរំលាយជាធម្មតាគួរតែត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងរូបមន្តគ្រាប់ថ្នាំ ឬគ្រាប់ថ្នាំ ដែលរួមមានកាល់ស្យូមផូស្វាត tribasic។ ក្នុងករណីខ្លះ កាល់ស្យូមផូស្វាត tribasic ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុរំលាយ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតនៅក្នុងការរៀបចំវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ជាសារធាតុបំពេញ និងជាសារធាតុចងភ្ជាប់។
-
កាល់ស្យូម L-អាស្ប៉ាតេត CAS:21059-46-1 ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់
កាល់ស្យូម L-អាស្ប៉ាតេត គឺជាអង្គភាពម៉ូលេគុលសរីរាង្គ។ កាល់ស្យូម L-អាស្ប៉ាតេត គឺជាប្រភេទម្សៅពណ៌ស គ្មានក្លិន ងាយជ្រាបទឹក រលាយក្នុងទឹក មិនរលាយក្នុងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គ អត្រាស្រូបយកខ្ពស់ ដំណោះស្រាយទឹកជាមួយនឹងពណ៌សស្លេកក្លាយជាថ្លា បន្ទាប់ពីផលប៉ះពាល់មិនច្បាស់លាស់ ស្ថេរភាពរចនាសម្ព័ន្ធគឺល្អ។
-
D-Fructose CAS: 57-48-7 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
ឌី-ហ្វ្រុចតូស មានវត្តមានជាម៉ូណូសាការីតនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែ ជាឌីសាការីតនៅក្នុងស៊ុយក្រូស (ជាមួយឌី-គ្លុយកូស) និងជាអូលីហ្គោ និងប៉ូលីសាការីត (ហ្វ្រុចតាន) នៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើន។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុផ្អែមបន្ថែមសម្រាប់អាហារ និងភេសជ្ជៈ និងជាសារធាតុជំនួយក្នុងការរៀបចំឱសថ សុីរ៉ូ និងដំណោះស្រាយ។ ក្នុងបរិមាណស្មើគ្នា វាផ្អែមជាងគ្លុយកូស ឬស៊ុយក្រូស ដូច្នេះហើយត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុផ្អែមច្រើន។ ការកើនឡើងនៃសុីរ៉ូពោតហ្វ្រុចតូសខ្ពស់ ក៏ដូចជាហ្វ្រុចតូសសរុប ក្នុងរយៈពេល 10 ទៅ 20 ឆ្នាំកន្លងមកនេះត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងនៃភាពធាត់ និងបញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ នេះបង្កើនការព្រួយបារម្ភទាក់ទងនឹងផលប៉ះពាល់រយៈពេលខ្លី និងរយៈពេលវែងនៃហ្វ្រុចតូសចំពោះមនុស្ស។
-
ម៉ូណូកាល់ស្យូមផូស្វាតអាន់ហៃដ្រូស (MCPA) CAS:7758-23-8 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ពីក្រុមហ៊ុនផលិត
ម៉ូណូកាល់ស្យូមផូស្វាត គឺជាអាហារបំប៉នសម្រាប់ចំណីសត្វពាហនៈ និងបសុបក្សី ដើម្បីបំពេញបន្ថែមជាតិកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រ ដែលរួមចំណែកដល់ការបង្កើតជាលិកាឆ្អឹង និងគ្រោងឆ្អឹងរឹងមាំ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ មុខងារនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងប្រព័ន្ធបន្តពូជ និងបង្កើនផលិតភាព។
-
សូដ្យូមស៊ីត្រាត CAS: 68-04-2 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
សូដ្យូម ស៊ីត្រាត គឺជាអំបិលទ្រីសូដ្យូម នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ វាមានតួនាទីជាសារធាតុបន្ថែមរសជាតិ និងជាសារធាតុប្រឆាំងការកកឈាម។ សូដ្យូម ស៊ីត្រាត ត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ E331 ជាធម្មតាសម្រាប់រសជាតិ ឬជាសារធាតុរក្សាទុក។ សូដ្យូម ស៊ីត្រាត ត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបន្ថែមរសជាតិនៅក្នុងសូដាក្លឹបមួយចំនួន។ សូដ្យូម ស៊ីត្រាត គឺជារឿងធម្មតាជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុង Bratwurst ហើយក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ផឹក និងល្បាយភេសជ្ជៈផងដែរ ដែលរួមចំណែកដល់រសជាតិជូរ។
-
Isomalt CAS: 64519-82-0 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
អ៊ីសូម៉ល គឺជាសារធាតុផ្អែមដែលគ្មានជាតិស្ករ ដែលត្រូវបានគេប្រើជាជម្រើសជំនួសស្ករ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តរបស់វា។ ជាតិអាល់កុលស្ករដូចជា អ៊ីសូម៉ល ត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងពោះវៀនតូចតិចតួច ដូច្នេះវាមានឥទ្ធិពលតិចតួចលើកំហាប់ជាតិស្ករក្នុងឈាម។ អ៊ីសូម៉ល ផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតដូចជា សំណើមទាប រសជាតិធម្មជាតិ កាឡូរីតិចតួចក្នុងមួយក្រាម និងវាមិនប៉ះពាល់ដល់ធ្មេញ។ សារធាតុផ្អែមនេះអាចប្រើបានដោយនរណាម្នាក់ ហើយវាក៏អាចមានប្រយោជន៍ផងដែរ ព្រោះវាជួយលើកកម្ពស់សុខភាពពោះវៀនចំពោះអ្នកដែលញ៉ាំអាហារដែលមានកាបូអ៊ីដ្រាតទាប និងអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
-
សូដ្យូម ស៊ីត្រាត CAS:68-04-2 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ពីក្រុមហ៊ុនផលិត
ទ្រីសូដ្យូម ស៊ីត្រាត មានរូបមន្តគីមី Na3C6H5O7។ ជួនកាលវាត្រូវបានគេហៅយ៉ាងសាមញ្ញថា សូដ្យូម ស៊ីត្រាត ទោះបីជាសូដ្យូម ស៊ីត្រាត អាចសំដៅទៅលើអំបិលសូដ្យូមទាំងបីនៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាក៏ដោយ។ វាមានរសជាតិប្រៃ និងជូរបន្តិច។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ ស៊ីត្រាតនៃលោហធាតុអាល់កាឡាំង និងអាល់កាឡាំងផែនដីមួយចំនួន (ឧទាហរណ៍ សូដ្យូម និងកាល់ស្យូម ស៊ីត្រាត) ត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជា "អំបិលជូរ" (ជួនកាល អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានគេហៅថា អំបិលជូរ)។
-
ស័ង្កសីឡាក់តាត CAS: 16039-53-5 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
ស័ង្កសីឡាក់តាត ស័ង្កសីគឺជាសារធាតុបង្កើនអាហារដ៏ល្អសម្រាប់ទារក និងមានតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍបញ្ញា និងរាងកាយរបស់មនុស្សវ័យក្មេង ដែលស្រូបយកបានល្អជាងស័ង្កសីអសរីរាង្គ។ ស័ង្កសីឡាក់តាត គឺជាប្រភេទសារធាតុពង្រឹងស័ង្កសីសរីរាង្គដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលមានតម្លៃសមរម្យ ត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងទូលំទូលាយទៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទ ដើម្បីបំពេញបន្ថែមកង្វះស័ង្កសីនៅក្នុងអាហារ ដើម្បីការពារជំងឺកង្វះស័ង្កសីជាច្រើនប្រភេទ បង្កើនភាពរស់រវើក និងមានឥទ្ធិពលគួរឱ្យកត់សម្គាល់។
-
សូដ្យូមស៊ីក្លាម៉េត CAS:139-05-9 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
សូដ្យូមស៊ីឡាម៉េត គឺជាសារធាតុផ្អែមសំយោគដែលមិនមានសារធាតុចិញ្ចឹម។ រសជាតិផ្អែមរបស់វាមានកម្រិតផ្អែមជាងស៊ុយក្រូសដល់ទៅ 30 ដង ហើយមិនមានរសជាតិល្វីងទេ។ វាអាចប្រើក្នុងភេសជ្ជៈស្រស់ស្រាយ ទឹកផ្លែឈើ ការ៉េម នំកុម្មង់ និងបង្អែម។ វាក៏អាចប្រើសម្រាប់គ្រឿងទេសនៅផ្ទះ ចម្អិនអាហារ ត្រសក់ជ្រលក់ គ្រឿងសម្អាង សុីរ៉ូ ក្រែមលាបមាត់ បង្អែម ថ្នាំដុសធ្មេញ ទឹកខ្ពុរមាត់ ក្រែមលាបមាត់ជាដើម។ អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងមនុស្សធាត់អាចប្រើវាជំនួសស្ករបាន។
-
ទ្រីប៉ូតាស្យូមផូស្វាត (TPP) CAS: 7778-53-2 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
ប៉ូតាស្យូមផូស្វាត គឺជាសារធាតុប្រតិកម្មដែលមានសមត្ថភាពរក្សាលំនឹងខ្ពស់ វាបម្រើជាសារធាតុរក្សាលំនឹងដើម្បីគ្រប់គ្រង pH ជាធម្មតាត្រូវបានប្រើជាសមាសធាតុសម្រាប់ឧបករណ៍ផ្សព្វផ្សាយជាច្រើនប្រភេទដែលប្រើក្នុងការដាំដុះអតិសុខុមប្រាណ ជាសមាសធាតុនៅក្នុងទឹកអំបិលដែលមានសារធាតុផូស្វាត (PBS)។ វាកើតឡើងក្នុងទម្រង់ជាច្រើន៖ ម៉ូណូបាស៊ីក ឌីបាស៊ីក និងទ្រីបាស៊ីក (K3PO4)។ ដំណោះស្រាយសតិបណ្ដោះអាសន្នប៉ូតាស្យូមផូស្វាតអព្យាក្រឹត pH ភាគច្រើនមានល្បាយនៃទម្រង់ម៉ូណូបាស៊ីក និងឌីបាស៊ីកក្នុងកម្រិតខុសៗគ្នា អាស្រ័យលើ pH ដែលចង់បាន។ សតិបណ្ដោះអាសន្នហ្គោម៉ូរី ដែលជាសតិបណ្ដោះអាសន្នផូស្វាតដែលប្រើជាទូទៅបំផុត មានល្បាយនៃផូស្វាតឌីអ៊ីដ្រូសែនម៉ូណូបាស៊ីក និងផូស្វាតឌីបាស៊ីកម៉ូណូអ៊ីដ្រូសែន។ ដោយការផ្លាស់ប្តូរបរិមាណអំបិលនីមួយៗ សតិបណ្ដោះអាសន្នជាច្រើនអាចត្រូវបានរៀបចំដែលរក្សាលំនឹងរវាង pH 5.8 និង pH 8.0 (សូមមើលតារាងខាងក្រោម)។ ផូស្វាតមានសមត្ថភាពរក្សាលំនឹងខ្ពស់ និងរលាយក្នុងទឹក។
-
ជាតិដែក Bisglycinate Chelate CAS: 20150-34-9 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត
ជាតិដែកប៊ីស្គ្លីស៊ីណេត គឺស័ក្តិសមបំផុតសម្រាប់ការបំពេញបន្ថែមទឹកដោះគោរាវ និងផលិតផលទឹកដោះគោផ្សេងទៀត ដែលការប្រើប្រាស់ជាតិដែកស៊ុលហ្វាតបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិមិនប្រក្រតី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាតិដែកប៊ីស្គ្លីស៊ីណេតក៏អាចបណ្តាលឱ្យមានរសជាតិមិនល្អដោយអុកស៊ីតកម្មខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារ ដែលអាចជាបញ្ហានៅក្នុងម្សៅធញ្ញជាតិ និងធញ្ញជាតិដែលទើបនឹងឈប់បំបៅដោះកូន លុះត្រាតែមានបន្ថែមសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។ លើសពីនេះ ជាតិដែកប៊ីស្គ្លីស៊ីណេតមានតម្លៃថ្លៃជាងសមាសធាតុជាតិដែកជាច្រើនទៀត។ ជាតិដែកប៊ីស្គ្លីស៊ីណេតត្រូវបានប្រើក្នុងការបំពេញបន្ថែមរូបមន្តទឹកដោះគោ និងអាហារសម្រាប់ទារក។
-
D-Galactose CAS:59-23-4 ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់
D-Galactose គឺជាជាតិស្ករ monosaccharide ដែលបម្រើជាប្រភពថាមពល និងជាសមាសធាតុ glycosylation។ វាគឺជា C-4 epimer នៃគ្លុយកូស ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាប្រភពកាបូននៅក្នុងឧបករណ៍ផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌។ Galactose គឺជាសមាសធាតុនៃ disaccharide lactose ហើយត្រូវបានបញ្ចេញនៅពេល hydrolysis ដោយអង់ស៊ីម β-galactosidase។ វាត្រូវបានបំប្លែងទៅជាគ្លុយកូសតាមរយៈផ្លូវ Leloir ឬរំលាយអាហារតាមរយៈផ្លូវជំនួស ដូចជាផ្លូវ DeLey-Doudoroff។
