Thaumatin CAS: 53850-34-3 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ក្រុមហ៊ុនផលិត

Thaumatin ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងភេសជ្ជៈ និងបង្អែម ប៉ុន្តែការប្រើប្រាស់របស់វាមានកម្រិតដោយសារតែរសជាតិល្វីង និងរសជាតិផ្អែមយឺតរបស់វា។ ដូច្នេះ នៅក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង thaumatin ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាសារធាតុផ្អែមដោយផ្នែក លាយជាមួយសារធាតុផ្អែមដែលមានរសជាតិលឿនជាងផ្សេងទៀត។ Thaumatin ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនតាំងពីឆ្នាំ 1979 នៅក្នុងផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ ដែលវាត្រូវបានបង្ហាញថាអាចបង្កើន និងកែលម្អរសជាតិកាហ្វេ និងផលិតផលទឹកដោះគោ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលរសជាតិកាហ្វេ ការ៉េម ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោកក និងម្សៅទឹកដោះគោស្ងួត។ វាក៏បង្កើនរសជាតិប្រៃផងដែរ ហើយការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ thaumatin ជាមួយនុយក្លេអូទីត គ្រឿងទេស និង/ឬរសជាតិផ្សេងទៀតអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីជំនួស monosodium glutamate ដែលជាគ្រឿងផ្សំដែលមានការព្រួយបារម្ភនាពេលបច្ចុប្បន្នទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាព។ Thaumatin គឺជាសារធាតុផ្អែមខ្លាំងដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិដែលមានរសជាតិផ្អែមជាង sucrose ប្រហែល 2000-3000 ដង។ វាមានទម្រង់រសជាតិចាប់ផ្តើមយឺត និងរសជាតិដូចល្វីងយូរ (រហូតដល់មួយម៉ោង)។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងកម្មវិធីម្ហូបអាហារជាសារធាតុផ្អែម និងជាសារធាតុបង្កើនរសជាតិ ហើយមានសក្តានុពលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងកម្មវិធីឱសថដូចជាទឹកស៊ីរ៉ូ។