Polydextrose CAS: 68424-04-4 ក្រុមហ៊ុនផលិត អ្នកផ្គត់ផ្គង់

ប៉ូលីដិចស្ត្រូស (PDX) គឺជាប៉ូលីសាខ័រដែលភ្ជាប់គ្នាដោយចៃដន្យ ដែលផលិតឡើងដោយប៉ូលីខនដិនសាស្យុងរលាយនៃគ្លុយកូស និងស័រប៊ីតូលក្នុងសុញ្ញកាស ជាមួយនឹង DP ជាមធ្យម 12 ចាប់ពី 2 ដល់ 120។ ម៉ូលេគុលនេះមានបន្សំដែលអាចធ្វើទៅបានទាំងអស់នៃតំណភ្ជាប់គ្លីកូស៊ីឌីក 1→2, 1→3, 1→4 និង 1→6 ដែលភ្ជាប់ជាមួយ α- និង β ទោះបីជា 1→6 (ទាំង α និង β) មានលើសលប់ក៏ដោយ។ ដោយសារតែរចនាសម្ព័ន្ធស្មុគស្មាញរបស់វា PDX មិនត្រូវបានអ៊ីដ្រូលីសដោយអង់ស៊ីមរំលាយអាហាររបស់ថនិកសត្វនៅក្នុងពោះវៀនតូចទេ ដោយឆ្លងកាត់ទាំងស្រុងចូលទៅក្នុងពោះវៀនធំ ដែលវាត្រូវបាន ferment បន្តិចម្តងៗ និងដោយផ្នែកដោយមីក្រូជីវសាស្រ្តខាងក្នុង ហើយនៅសល់ប្រហែល 60% ត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងលាមក។ PDX មិនផ្អែម មានរសជាតិអព្យាក្រឹត ហើយអាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបង្កើនកាឡូរីទាបនៅក្នុងអាហារជាច្រើនប្រភេទ ដូចជានំដុតនំ បង្អែម ផលិតផលទឹកដោះគោ និងភេសជ្ជៈមុខងារ ព្រោះវារលាយខ្ពស់ក្នុងទឹក និងបណ្តាលឱ្យមានដំណោះស្រាយមិនស្អិត។ មាតិកាប៉ូលីដិចស្ត្រូសអាចមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើគុណភាពអាហារសម្រន់។ ការកើនឡើងនៃមាតិកាប៉ូលីដិចស្ត្រូសនៅក្នុងល្បាយពី 0 ទៅ 10% បានបង្កើនដង់ស៊ីតេផលិតផល និងបន្ថយសមាមាត្រពង្រីករ៉ាឌីកាល់ និងអ័ក្ស និងភាពក្រៀមរបស់វា។ លើសពីនេះ កោសិកាខ្យល់តូចៗ និងជញ្ជាំងកោសិកាក្រាស់ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងវាយនភាពនៃផលិតផលដែលមានផ្ទុកប៉ូលីដិចស្ត្រូសខ្ពស់[1-2]។

បញ្ជាទិញ ឬស្នើសុំសម្រង់តម្លៃ

ព័ត៌មានលម្អិតអំពីផលិតផល

ស្លាកផលិតផល

ការអនុវត្ត និង ប្រសិទ្ធភាព

ប៉ូលីដិចស្ត្រូស គឺជាសារធាតុបង្កើនបរិមាណ ដែលជាប៉ូលីមែរខាប់ដែលភ្ជាប់ដោយចៃដន្យនៃដិចស្ត្រូស ដែលមានបរិមាណតិចតួចនៃសូប៊ីតូលចងភ្ជាប់ និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ វាជាម្សៅរលាយក្នុងទឹក ដែលផ្តល់ជួរ pH ពី 2.5–3.5។ វាត្រូវបានរំលាយដោយផ្នែក ដែលបណ្តាលឱ្យមានតម្លៃកាឡូរី 1 កាឡូរី/ក្រាម។ ក្នុងនាមជាសារធាតុបង្កើនបរិមាណកាឡូរីទាប វាអាចជំនួសជាតិស្ករ និងក្នុងករណីខ្លះខ្លាញ់ក្នុងអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។ វាក៏ដើរតួជាសារធាតុផ្តល់សំណើម និងសារធាតុផ្តល់សំណើមផងដែរ។ ការប្រើប្រាស់រួមមាន បង្អែម នំដុតនំជាក់លាក់ បង្អែមទឹកដោះគោកក ស្ករកៅស៊ូ និងស្ករគ្រាប់។ កម្រិតនៃការប្រើប្រាស់ខុសគ្នាទៅតាមការប្រើប្រាស់ ប៉ុន្តែឧទាហរណ៍គឺ បង្អែមកក 13–14%; បង្អែម 8–9%; និងនំខេក 15–16%។ ប៉ូលីដិចស្ត្រូសត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តឱសថ និងផលិតផលអាហារ។ នៅក្នុងផលិតផលអាហារ វាត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុបង្កើនបរិមាណ; វាក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិផ្តល់វាយនភាព និងសំណើមផងដែរ។ ទោះបីជាប៉ូលីដិចស្ត្រូសអាចត្រូវបានប្រើក្នុងរូបមន្តឱសថជាច្រើនប្រភេទក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់ចម្បងរបស់វាគឺស្ថិតនៅក្នុងទម្រង់ដូសរឹង។ ក្នុងការផលិតជាគ្រាប់ ដំណោះស្រាយប៉ូលីដិចស្ត្រូសត្រូវបានប្រើជាសារធាតុចងក្នុងដំណើរការផលិតជាម្សៅ។ ប៉ូលីដិចស្ត្រូសក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតសារធាតុផ្សំសម្រាប់ផលិតជាគ្រាប់ដែលអាចបង្ហាប់ដោយផ្ទាល់ផងដែរ។ ដំណោះស្រាយប៉ូលីដិចស្ត្រូសក៏អាចត្រូវបានប្រើរួមគ្នាជាមួយសម្ភារៈផ្សេងទៀត ជាសារធាតុថ្នាំកូតខ្សែភាពយន្ត និងគ្រាប់។

គំរូផលិតផល

ការវេចខ្ចប់ផលិតផល៖

ព័ត៌មានបន្ថែម៖

សមាសភាព	C12H22O11
ការវិភាគ	៩៩%
រូបរាង	ម្សៅពណ៌សទៅពណ៌សស្រអាប់
លេខ CAS	៦៨៤២៤-០៤-៤
ការវេចខ្ចប់	២៥គីឡូក្រាម
អាយុកាលរក្សាទុក	២ ឆ្នាំ
ការផ្ទុក	ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត
វិញ្ញាបនបត្រ	អាយអេសអូ។