ការ៉ាជីណាន CAS: 9000-7-1

ការ៉ាជីណាន ត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបង្កើតវាយនភាពរលោង និងការពារគ្រឿងផ្សំពីការបំបែក ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ ដូចជាការ៉េម និងទឹកដោះគោជូរ។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលសាច់ ទឹកជ្រលក់ និងជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ ដើម្បីផ្តល់នូវ viscosity និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវអារម្មណ៍ក្នុងមាត់។ បន្ថែមពីលើតួនាទីរបស់វាក្នុងការផលិតអាហារ ការ៉ាជីណានត្រូវបានសិក្សាអំពីអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់វា។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ការ៉ាជីណានអាចមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក និងប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ហើយវាកំពុងត្រូវបានស៊ើបអង្កេតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ដ៏មានសក្តានុពលរបស់វានៅក្នុងឱសថ និងកម្មវិធីវេជ្ជសាស្ត្រ។ ជារួម ការ៉ាជីណានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដោយរួមចំណែកដល់វាយនភាព ស្ថេរភាព និងគុណភាពទាំងមូលនៃផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ។ ភាពបត់បែន និងប្រភពដើមធម្មជាតិរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏មានតម្លៃនៅក្នុងរូបមន្តអាហារប្រពៃណី និងច្នៃប្រឌិត។