អាល់ហ្វា-ហ្គាឡាក់តូស៊ីដាស CAS: 9025-35-8

អាល់ហ្វា-ហ្គាឡាក់តូស៊ីដាស(α-galactosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) គឺជា exoglycosidase ដែលជំរុញការ hydrolysis នៃចំណង α-galactosidic ។ ដោយសារតែវាអាចបំបែក melibiose វាត្រូវបានគេហៅថា melibiase ដែលជំរុញការ hydrolysis នៃចំណង α-galactosidic ។ លក្ខណៈពិសេសនេះធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់ការកែលម្អ និងលុបបំបាត់សមាសធាតុប្រឆាំងនឹងអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងចំណី និងអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើសណ្តែកសៀង។ លើសពីនេះ វាអាចសម្រេចបាននូវការបំលែងប្រភេទឈាម B→O នៅក្នុងវិស័យវេជ្ជសាស្ត្រ រៀបចំឈាមជាសកល និងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការព្យាបាលជំនួសអង់ស៊ីមនៃជំងឺ Fabry ។ α-galactosidase ក៏អាចធ្វើសកម្មភាពលើប៉ូលីសាខ័រស្មុគស្មាញ គ្លីកូប្រូតេអ៊ីន និងគ្លីកូស្ហ្វីងហ្គោសដែលមានចំណង α-galactosidic ។ α-galactosidases មួយចំនួនក៏អាច transgalactosylate នៅពេលដែលកំហាប់ស្រទាប់ខាងក្រោមត្រូវបានបង្កើនខ្ពស់ ហើយលក្ខណៈពិសេសនេះអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសំយោគ oligosaccharides និងការរៀបចំដេរីវេ cyclodextrin ។ ការអភិវឌ្ឍនឺត្រូហ្វីល ឬអាល់ហ្វា-ហ្គាឡាក់តូស៊ីដាសដែលមាន pH ស្ថិរភាព និងការស្វែងរកអតិសុខុមប្រាណ ឬរុក្ខជាតិដែលមានការផលិតអង់ស៊ីមខ្ពស់ បានក្លាយជាចំណុចក្តៅនៃការស្រាវជ្រាវក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ អាល់ហ្វា-ហ្គាឡាក់តូស៊ីដាសធន់នឹងកំដៅជាច្រើនក៏បានបង្កឱ្យមានចំណាប់អារម្មណ៍យ៉ាងទូលំទូលាយរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របន្តិចម្តងៗ ដោយសារតែលក្ខណៈពិសេសរបស់វា ដោយរំពឹងថានឹងប្រើប្រាស់ស្ថេរភាពកម្ដៅរបស់វាដើម្បីដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្ម និងដើម្បីបង្ហាញពីកម្មវិធីជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងវិស័យបច្ចេកវិទ្យា បច្ចេកវិទ្យា និងវេជ្ជសាស្ត្រ។