Glutamic Acid CAS: 6899-05-4 អ្នកផ្គត់ផ្គង់ ក្រុមហ៊ុនផលិត

អាស៊ីត glutamic គឺជាសមាសធាតុសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារកោសិកា។នៅក្នុងមនុស្ស ប្រូតេអ៊ីននៃរបបអាហារត្រូវបានបំបែកដោយការរំលាយអាហារទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ ដែលបម្រើជាឥន្ធនៈមេតាបូលីសសម្រាប់តួនាទីមុខងារផ្សេងទៀតនៅក្នុងរាងកាយ។ដំណើរការសំខាន់មួយក្នុងការបំប្លែងអាស៊ីតអាមីណូគឺ transamination ដែលក្រុមអាមីណូនៃអាស៊ីតអាមីណូត្រូវបានផ្ទេរទៅ α-ketoacid ដែលជាធម្មតាត្រូវបានជំរុញដោយ transaminase ។ អាស៊ីត glutamic គឺជាអាស៊ីតអាមីណូដែលជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពណ៌សនៃភាពរលាយក្នុងទឹកបន្តិច។ .អំបិលគឺ monosodium glutamate (msg) ដែលដើរតួជាអ្នកបង្កើនរសជាតិនៅក្នុងសាច់។វាក៏ជាសារធាតុចិញ្ចឹម អាហារបំប៉ន និងជំនួសអំបិលផងដែរ។