ថ្នាក់ចំណីសាច់ និងឆ្អឹង គឺជាសារធាតុផ្សំចំណីសត្វដែលសំបូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ដែលផលិតចេញពីផលិតផលដែលផលិតចេញពីសាច់គោ សាច់ជ្រូក និងប្រភពសាច់ផ្សេងៗទៀត។វាត្រូវបានផលិតដោយការចម្អិន និងកិនសាច់ និងឆ្អឹងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដើម្បីយកសំណើម និងខ្លាញ់ចេញ។
ថ្នាក់ចំណីសាច់ និងឆ្អឹងមានបរិមាណប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ សារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏មានតម្លៃចំពោះរបបអាហាររបស់សត្វ។វាត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងទម្រង់បសុសត្វ បសុបក្សី និងចំណីសត្វ ដើម្បីបង្កើនទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភ និងលើកកម្ពស់ការលូតលាស់ និងការអភិវឌ្ឍន៍។